ふっくら赤ガレイの煮付け♪

Name: ふっくら赤ガレイの煮付け♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: 赤ガレイ 2匹; 水 80〜100cc; ＊醤油 大さじ3; ＊お酒 大さじ2; ＊砂糖 大さじ2; ＊みりん 大さじ3; ＊ハチミツ（隠し味） 小さじ1; 生姜 1片

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ミント15♪ @cook_40373345

赤ガレイを甘辛く煮付けてみました♪ほっこりコクがあって柔らかくて♡あったかいご飯のお供に、ぴったりです(*´꒳`*)
このレシピの生い立ち
鮮度のいい赤ガレイが特売だったので、煮ざかなにしてみようかと。

材料

赤ガレイ 2匹
◉煮汁調味料↓
水 80〜100cc
＊醤油大さじ3
＊お酒大さじ2
＊砂糖大さじ2
＊みりん大さじ3
＊ハチミツ（隠し味）小さじ1
生姜 1片

作り方

1
赤ガレイは下処理をし、軽く水で洗い流してから、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。生姜は皮を剥き、輪切りにしておく．
2
フライパンに◉煮汁を作る。＊の調味料を投入し、中火にして煮立たせ、生姜を入れ、煮汁のアルコール分を飛ばす。
3
②に①の赤ガレイを重ならない様にゆっくりと滑らす様に入れ、落とし蓋をして中火で5分程煮ていく。
4
落とし蓋を取り、スプーンでカレイ全体に煮汁を回しかけながら、しっかり味を乗せていく（3分程度）
5
火を止め、そのまましばらく置いて煮汁をなじませ、お皿に盛り、煮汁をかけてお召し上がり下さいネ(*´꒳`*)ﾉ
6
ふっくら味が染みた甘辛いカレイが、柔らかにほぐれて、あったかい白ご飯のおかずにぴったりです♡

コツ・ポイント

煮汁をかけながら味を乗せていくので、両手鍋や深い鍋よりも、浅いフライパンの方が便利です(^^)

今回は隠し味に、ハチミツをちょっと足してみたら、コクや照りがUPした様に思います。

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レシピ作者

ミント15♪ @cook_40373345

2023/09/17 07:28に公開

＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。