海老とセロリとキウイのマリネ

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キウイのジューシー な甘さとほろ苦いセロりの爽やかなマリネです♡ワインのおつまみにぴったりです♡

このレシピの生い立ち
長野クッキングアンバサダーの一環で今月届いた『長野県産セルリー』を使ったレシピを考案しました！

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材料

2人分
  1. セロリ（長野県産セルリー） 1本
  2. 冷凍エビ 60g
  3. キウイ 1個
  4. マリネ液
  5. ◎ホワイトバルサミコ酢・レモン汁 各大さじ1杯
  6. ◎はちみつ 小さじ1杯
  7. EXVオリーブオイル 大さじ1杯
  8. 岩塩・黒粒胡椒 各少々

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、沸騰したらエビを入れて2分加熱してフタをして5分放置した後、キッチンペーパーに取って水気を拭き取る

  2. 2

    セロリは斜め薄切りにする

  3. 3

    ボウルに◎を入れて混ぜ合わせ、オリーブオイル を少しずつ加えながら混ぜ合わせる

  4. 4

    ③に①・②を加えて和え、落としラップをして冷蔵庫で30分程寝かせておく

  5. 5

    キウイの皮を剥いて縦半分にカットし、7㎜幅の半月切りにする

  6. 6

    ④に⑤を加えて和え、岩塩・黒粒胡椒で味を整える

  7. 7

    器に盛り付けたら、出来上がり！

  8. 8

    『たことセロリの柚子胡椒混ぜごはん』（レシピID : 21573994）

  9. 9

    『セロリの冷製ポタージュ』（レシピID : 21599028）

  10. 10

    『【作り置き】エビのレモンマリネ』（レシピID : 20748848 ）

  11. 11

    『【作り置き】セロリの浅漬け』（レシピID : 18696136）

  12. 12

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  13. 13

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コツ・ポイント

海老を2分茹でた後は、余熱で火を通すと、プリプリに仕上がります！

ホワイトバルサミコ酢がない時は、レモン汁小さじ1杯・はちみつ小さじ2杯をプラスして下さい

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