豚バラ肉と舞茸と玉ネギの粒マスタード炒め

豚は◇で和えて常温に戻す。舞茸は大きめにほぐす。玉ネギは1cm幅で切る。ニンニクは薄切りにして芯を除く。香草は粗みじん。

フライパンに油をひき1の豚を並べてから中火で加熱。両面に焼き色をつけて取り置く。油気はフライパンに戻す。

2の油気にニンニクを加える。弱めの中火で揚げ焼き。

3のニンニクが薄茶色になったら舞茸と玉ネギを加える。玉ネギが透け始まるまで中火で炒める。

4に2の豚を戻す。よく混ぜた☆を回しかけて強火で一気に味を絡める。

5を皿に移す。お好みの香草（今回はイタリアンパセリ）を散らせばできあがり。