舞茸の揚げ焼き
シルバニアF @cook_40099775
舞茸は、揚げたものが一番好き。天ぷらと違い、手軽に作れます。娘も好きで、出すと喜んでくれます。
このレシピの生い立ち
舞茸の天ぷらが食べたかったけど、面倒になって妥協して作りました。娘が気に入ってくれたのと、あまりの簡単さ、後片付けの楽さに、もう舞茸はこれでいいかなと思っています。
レシピ修正、写真アップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸を手で裂いたり、下の方は薄めに切ったりして、小さくする。
- 2
袋に舞茸と☆を入れて、万遍なく粉が付くように袋を振る。粉は多めなので、舞茸の量によって減らしてください。
- 3
多めの油をよく熱して、舞茸を揚げ焼きにする。
浸からない場合は表裏で揚げる。
油が少なくなったら足して熱してから揚げる。 - 4
カリッとしたら、できあがり☆
やや薄味です。味見をして、塩と(スパイス)を再度振ってください。
コツ・ポイント
油が熱くなってから舞茸を入れてください。
温度管理が適当でも問題ないです。
私は泡がでるくらいの低温からもう揚げ始めます。
すぐに揚がるので、ドバッと入れずテンポ良く入れかえて？ください。
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