簡単夕食★とろ〜茄子みそそぼろ煮★お弁当
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika
とろとろ〜の茄子にそぼろが絡まり、どんどんご飯がススムおかずです。
調味料が少なくても、見事に味が決まるのは、コツあり。
このレシピの生い立ち
茄子がたくさんあり、茄子が主役になるおかずが作りたかった。
油をたくさん使えば、茄子はとろ〜としますが、ダイエット中には気をつけなければ、なので、蒸し焼きにしたり、調味料を少なくして工夫しています。優しいほっこりする茄子みそそぼろです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を小さめの乱切りにする
必要ならアク抜き2分
水気をしっかりとる - 2
冷たいフライパンにひき肉、茄子、片栗粉をいれグルグル
まだ火は点けない! -
- 3
しっかり片栗粉がついたら、こめ油をいれ、火を点ける（強火）
蓋すると早い
約5分 -
- 4
茄子がくったり油を吸ったら、※を鍋肌から加えて混ぜ合わせて出来上がり♪
分量外ゴマ油少量垂らしてもいい -
- 5
千切り大葉をのせました。（省略可）
-
コツ・ポイント
茄子に焼き目がついて、何よりしっかり油を吸っているかで、味がだいぶ変わる
しっかり焼くこと
片栗粉を食材に満遍なく付くまでグルグルする
調味料は、食材に直接かけないこと。温まった食材が冷めてしまうし、調味料は火を入れてから混ぜるのが基本
リアクション
レシピ作者
クックパッドアンバサダー2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品20年キッチン開設英会話講師20年目清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
もっと読む 似たレシピ
大根そぼろ煮☆旨辛肉味噌☆ひき肉☆お弁当
旨塩バターのタレが挽肉の濃厚な旨味と合わさり、最高の照りッ照り大根が出来上がり♪これ以上のおかずある?作り方にコツあり◎
とろ～り♡厚揚げのそぼろ煮
トロトロのそぼろあんが白いご飯との相性バッチリ♪丼にもどうぞ♡
簡単★冬瓜のそぼろ煮★
とろとろっとした冬瓜（夕顔）がすごいそぼろあんと合ってご飯もすすむ★いっぱい冬瓜が食べれます♪
とろっとろ～なすのそぼろ煮～
とろっとろ～のナスとそぼろ庵が美味しい１品♪甘辛でご飯が進みます!子供はご飯にかけてパクパク食べます(^^)!
かぶのそぼろ煮
あっさりコクうま、とろぉ〜りあんかけが絡んで、ごはんのススムおかずです♡
かぼちゃのそぼろ煮
ホクホクとろとろのかぼちゃ☆そぼろ入りでご飯にも合います☆
★なすのそぼろ煮★
フライパンひとつでとろとろおいしい茄子料理♡茄子大好きな人はぜひ♪苦手な人も食べやすいかと・・・＼(-o-)／
簡単かぼちゃのトロトロそぼろ煮♪♪
かぼちゃのトロトロこってりそぼろ煮♪♪ご飯がすすみます♪♪
簡単☆トロトロ冬瓜のそぼろ煮♪♪
ごま油がポイントの簡単トロトロのそぼろ煮です♪♪そぼろあんはごはんにかけても(o^−^o)
夏の味なすの味噌そぼろ煮
旬の新潟県産なすを使ったそぼろ煮です☆ごはんとの相性抜群ですよ！
大根あまあまそぼろ煮
大根であまくてとろとろのそぼろ煮つくりました！
はまちゃむ 
厚揚げのそぼろ煮
温かいそぼろがおいしく、ご飯が進むおかずです。
ヌクマムで簡単【厚揚げのトマトそぼろ煮】
調味料はほぼヌクナムでシンプルな味付けですが豚肉・トマト・ヌクナムの旨味が厚揚げに絡んで美味しいベトナム風そぼろ煮です。
じゃがいものそぼろ煮
ほくほくのじゃがいもとそぼろあんがおいし～ご飯がすすむ♪
新じゃがと豚ミンチのそぼろ煮♪
新じゃがいもを見つけたので、皮ごと使い、豚ミンチと一緒にそぼろ煮にしてみました♪皮が薄く、やわらかな新じゃがは、ビタミンCも豊富✨優しい甘みもあり美味しいですが、味が染みにくいので、昆布茶やバターでアクセントをつけて、甘辛いそぼろと合わせてみました。新じゃがの、パリッとした皮とほっこりとした素朴な旨みが味わえます😋
大根そぼろ煮
鶏そぼろあんでほっこり温まるおかずです
煮崩れなし簡単！かぼちゃそぼろ煮
煮崩れせず綺麗に煮上がるコツ教えます♡かぼちゃの自然な甘みポイントかぼちゃとそぼろあんがよくからみ、ごはんすすむ一品
☆簡単☆大根のこってりそぼろ煮♪♪
大根とひき肉のこってりトロトロの煮物です♪♪最後のごま油がアクセント☆簡単にご飯がすすむ煮物のできあがり(⁎˃ᴗ˂⁎)
子供大好き！じゃがいものそぼろ煮
ご飯がススム！子供大好き！簡単！なおかずです。
ピリ辛 大根のそぼろ煮
調味料はしょうゆ、砂糖、豆板醤だけですが、ご飯にも、お酒にも、お弁当にもいけるおかずです。
カボチャのそぼろ煮
かぼちゃの煮物をそぼろ煮にすることで、ごはんに合うおかずになります。そぼろは大豆のお肉を使いました。
レンジで簡単☆茄子と厚揚げのそぼろ煮。
暑い夏に嬉しい、レンジだけで簡単に作れる茄子と厚揚げのそぼろ煮です。少し甘めのこってりとした味噌味でご飯が進みます。
大根の鶏そぼろ煮
ちょっと甘辛いそぼろ煮です。大根がホクホクやわらかくて、ご飯もどんどんすすみますよ♪
茄子のそぼろ煮＊中華味
中華風の茄子のおかずです。辛くないので、お子様にもp(^_^)q
なすのそぼろ煮
そぼろのからんだトロッとしたなすは、おかずにぴったり！冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
かぼちゃのそぼろ煮
とろとろのそぼろ餡が我が家で人気の煮物。油を使っていないから餡も全部いただいちゃいます(*^^*)
簡単！じゃがいものそぼろ煮♥
白ご飯がすすむ！隠し味の味噌が美味しい★
Nyaa♥ 
カブと厚揚げのそぼろ煮
アクセントのショウガで体ポカポカ！冬にピッタリのトロトロのカブと厚揚げのそぼろ煮。
母の好きな【かぶのそぼろ煮】
生姜の風味が美味しい、かぶの煮物です。トロトロになったかぶとそぼろが美味しいですよ。
夕食10分★ごぼうの甘辛そぼろ煮★甘辛丼
ごぼうに片栗粉をまぶしてから炒める事で、そぼろが絡みやすくなっています。甘辛な味付けがクセに。丼もオススメ♪ハマります◎
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21626378
