ちょっぴり酸味の効いた和風きのこソース
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
和風ハンバーグソースや白身魚のソテーやフライ、または冷や奴にかけてと使い道いろいろきのこソースです。きのこの大量消費に！
このレシピの生い立ち
ハンバーグステーキをたまにはきのこソースであっさり食べたいな、と作ってUPしました。少し酸味を加えると味が引き締まり大人な味になるかな！？と思っています♪
アプリでひらく作り方
- 1
シイタケを洗って石づきをとります。5mm程度の厚さに切ります。
-
- 2
長ネギの外側一枚をむいて、根元少々を切り落として洗います。厚めに斜めスライスします。
-
- 3
厚手の鍋か、深めのフライパンにシイタケ・長ネギ・洗って手で小分けにしたマイタケ・オリーブオイルを入れます。
-
- 4
中火で炒めます。
-
- 5
材料がしんなりし始めてカサが減ってきたら、水・ワイン・砂糖・コショウを加えます。沸騰するまで火を強めます。
-
- 6
沸騰し始めたら、コンソメスープの素と醤油・おろしニンニク（または刻みニンニク）・レモン汁を加えます。アクは取り除きます。
-
- 7
混ぜながら火を弱めて1分ほど煮込み、弱火の状態で溶き片栗粉を少しずつ混ぜながらまわしかけます。
-
- 8
溶き片栗粉が馴染んで、あんが透き通ったら出来上がりです。白身魚のソテーやハンバーグにかけて頂きます♪
-
コツ・ポイント
シイタケとマイタケにこだわらず、あるきのこ類・好きなきのこ類で作れます。
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