鮭のムニエル きのこクリームソース
sachi825 @sachi825
フライパン一つで簡単！香ばしく焼かれた鮭と、旨味たっぷりのクリーミィーなソースとの相性抜群♡
このレシピの生い立ち
長野クッキングアンバサダーの一環で今月届いた『長野県産きのこ』を使ったレシピを考案しました！
アプリでひらく作り方
- 1
えのき茸は石づきを落として2等分に、エリンギは薄切りにして長さを2〜3等分に、しめじは石づきを落としてほぐしておく
-
- 2
下処理した鮭にコショウを振り、粉を薄くまぶし、熱したフライパンにオリーブオイルをひいて両面焼き、一旦取り出して置く
-
- 3
②のフライパンに①・玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める
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- 4
③に小麦粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒める
-
- 5
牛乳・にんにく・コンソメ顆粒を加えて加熱し、沸騰したら弱火でとろみが付くまで煮込み、バターを加え、塩コショウで味を整える
-
- 6
お皿に②・⑤を盛り付け、パセリを振ったら、出来上がり！
-
- 7
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- 8
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- 10
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- 11
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- 12
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コツ・ポイント
鮭に塩を振ってしばらく置き、浮いて来た水分を拭き取って置く事で、臭みを軽減することが出来ます
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