美代子女将　豆腐の牡蠣ソース炒め　とうふ

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美代子女将
美代子女将 @cook_40425870

手間暇少しかかりますが、
本当に美味しいのでぜひお試しください

このレシピの生い立ち
ワイナリーオーナー夫人
美代子女将が毎月SNSで紹介しているワインに合うレシピをまとめたものです。
２０２３年１月投稿分
instagram　@winelifecorporation

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材料

  1. 豆腐(硬め絹こし) ２丁
  2. 干しえび (お湯で戻しておく）
  3. 青ネギ お好みで
  4. にんにくおろし　 小さじ1/2ほど
  5. 牡蠣ソース 　 　 大さじ１
  6. 醤油　　　　 　 大さじ１
  7. 片栗粉 適宜
  8. 塩 適宜
  9. 胡椒 適宜
  10. 油　　　　　 　 大さじ２

作り方

  1. 1

    豆腐は水切りをしておく。

  2. 2

    干しえびはお湯で戻して柔らかくし水切りしておく。

  3. 3

    水切りした豆腐に塩胡椒して、幅4cm
    厚さ1.5cm位にきりわけ、片栗粉をまぶしてきつね色に油で揚げる。

  4. 4

    きつね色にしていく

  5. 5

    中華鍋に油大さじ２をいれ、にんにく、干しえびを加えて香りが出てきたら 3の豆腐を加える。
    ★油跳ねにお気を付けください

  6. 6

    牡蠣ソース、醤油を入れた後、ネギを半量入れて素早く炒め、火を消して　ごま油をまわしいれる。

  7. 7

    お皿に移したあと、上に残った青ネギをちらす。

  8. 8

    ★ポイントです

  9. 9

    今回のペアリング
    Ch.igai Takaha
    Ch.igai Takaha
    TOKIMEKI Pinot Noir

  10. 10

コツ・ポイント

・豆腐の水切りをしっかりしておきましょう

・ニンニクが跳ねるので火傷に気を付けましょう

・炒めるときは焦がさないように
サッと炒めていきましょう

リアクション

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レシピ作者

美代子女将
美代子女将 @cook_40425870
に公開
【美代子女将のMIYO COOK】お客様からご要望を頂いておりました新コーナーが誕生Ch.igai Takahaワイナリーオーナー夫人でもある美代子女将のレシピを公式SNSに更新中⭐️instagram　@winelifecorporation
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