なすのしょうが旨だしびたし

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トロトロなすに旨だしの味わいとしょうががピリッとアクセント。
しょうゆがふんわり香ってごはんが進む副菜です。

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. 基本のだし 200ml
  3. しょうが 1かけ
  4. しょうゆ　 小さじ1
  5. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    なすのヘタを落として縦に4等分にして長さを半分にし、水に5分さらす

  2. 2

    フライパンにごま油と水気を切ったなすを入れ、中火にかける

  3. 3

    なす全体に油が回ったら基本のだしを注いで蓋をし、弱火にして5分加熱する

  4. 4

    蓋を取ってしょうがをすり下ろして加え、しょうゆを回しかける

  5. 5

    火を止めてフライパンのまま冷ましたらできあがり！

コツ・ポイント

なすの水気をしっかり切らないと油はねするので、気をつけてください

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