【電気圧力鍋】大根のとろっとそぼろ煮

さとのぞのレシピメモ
さとのぞのレシピメモ @cook_40377116

身体に優しいほくほくレシピです。
このレシピの生い立ち
大根のそぼろ煮だと少し物足りないので、きのこをたっぷり入れてみました♪

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材料

2〜3人分
  1. 豚ひき肉(鶏でも可) 150〜180g
  2. 大根 1/2本
  3. えのき 1袋
  4. (お好みで他きのこ) (1/2袋程度)
  5. 刻みねぎ 適量
  6. ★調味料★
  7. 160ml
  8. 醤油 大さじ2
  9. 大さじ2
  10. みりん 大さじ2
  11. 砂糖 大さじ2
  12. ほんだし(顆粒) 小さじ1.5
  13. 生姜 小さじ1
  14. ★水溶き片栗粉★
  15. 大さじ1.5
  16. 片栗粉 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて2〜3cm程の輪切りにし、隠し包丁を入れる。
    ※切り込みの深さは1.5cm程度(適当でOK!)

  2. 2

    えのきは石づきを落とし、適当にほぐす。

  3. 3

    他にきのこを入れる場合は②と同様にほぐしておく。
    (今回はぶなしめじ1/2袋を使用)

  4. 4

    鍋に全ての★調味料★とひき肉を入れてよく混ぜる。

  5. 5

    大根→きのこの順番に④の鍋に入れる。

  6. 6

    電気圧力鍋で【圧力調理20分】に設定する。
    ※結構ホロホロになったので次回15分で試す(自分メモ)

  7. 7

    出来上がったらお皿に大根を取り出す。
    鍋モードの弱火で火を入れて、混ぜながら★水溶き片栗粉★を入れる。

  8. 8

    とろみの餡が出来たら火を止めて、大根の上にかける。
    刻みネギをトッピングしたら完成!

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