ピリッと！黒胡椒香るさわやかささみ唐揚げ

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なの花薬局（北海道）
なの花薬局（北海道） @nanohana_eiyo

ささみを使い、小麦粉よりも油の吸収率が低い片栗粉と米粉を使用することでカロリーダウンできます。【調理時間40分】

このレシピの生い立ち
【ひとり分あたりの栄養価】
・エネルギー：239kcal
・たんぱく質：23.6g
・脂質：10.8g
・炭水化物：11.9g
・食塩相当量：1.0g

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材料

2人分
  1. 鶏ささみ肉 4本(200g)
  2. 油 小さじ2
  3. 片栗粉 10g
  4. 米粉 10g
  5. 揚げ油 適量
  6. バジル（乾燥） お好みで
  7. 黒こしょう お好みで
  8. ＜調味料＞
  9. レモン汁 小さじ2
  10. 酒 小さじ2
  11. 濃口しょうゆ 大さじ1/2
  12. みりん 小さじ1
  13. おろしにんにく 小さじ1強(6g)
  14. 黒こしょう 少々
  15. バジル（乾燥） 少々

作り方

  1. 1

    鶏ささみ肉は筋を取り、フォークで全体に穴をあけてから3等分にします。

  2. 2

    ポリ袋に1と＜調味料＞を入れて優しく揉みこみ、冷蔵庫で10分程度漬けます。

  3. 3

    片栗粉と米粉を混ぜ合わせたものをバットに入れます。

  4. 4

    2に油を加え、優しく揉みこんでから取り出し、3にまぶします。

  5. 5

    170℃の油で火が通るまで5分程度揚げます。

  6. 6

    お好みでバジルと黒こしょうをふりかけてできあがり。

  7. 7

    なの花薬局では管理栄養士による栄養相談を実施しています。健康に役立つレシピも配布中です！

  8. 8

    Instagramでもレシピを公開中です♪　＠nanohana_eiyo
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コツ・ポイント

黒胡椒、にんにく、レモン汁、バジルを入れることにより、塩分を控えつつもクセになる味付けに仕上がります。
少量の油を先に混ぜることで、パサつきにくくなります。

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レシピ作者

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に公開
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