えびとはんぺんのかのこ揚げ

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のんこ8
のんこ8 @cook_40213906

まわりサクサク
中ふんわりでえびの風味がとてもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
トンカツ屋さんでもらえるパン耳の活用法として作りました！

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材料

15個分（ゴルフボールくらいの大きさ）
  1. えび（バナベイえび） 15尾くらい
  2. はんぺん 2枚
  3. 玉ねぎ（みじん切り） 中くらいのを半分
  4. しいたけ（みじん切り） 3こ
  5. むき枝豆 ひとつかみ
  6. ★マヨネーズ 大さじ2
  7. ★塩コショウ 小さじ1
  8. ★粗挽きコショウ お好みで
  9. ★片栗粉 大さじ1
  10. パン耳（5ミリ角に切る） 適量
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ●えび
    半分はぶつ切り
    半分は包丁の腹で潰す
    ●はんぺん
    袋の上から荒めに潰しておく

  2. 2

    ●枝豆
    薄皮まで剥いておく
    ●玉ねぎ、しいたけ
    細かめにみじん切り

  3. 3

    ボールに1.2全部入れてしっかり混ざるように混ぜる
    ★を全て入れてさらに混ぜる

  4. 4

    ゴルフボールぐらいの大きさで丸めて
    パン耳をつけて
    150℃のあぶらで軽く色づくまであげる

  5. 5

    160℃に温度上げて
    きつね色になるまで揚げて完成！

コツ・ポイント

甘いパンだと色付くのが早いので気をつける
今回はトンカツ屋さんが使ってるパンなので
甘みのないやつでした！
パン粉でもいいですが、食感楽しむなら絶対パン耳です！

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レシピ作者

のんこ8
のんこ8 @cook_40213906
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