あの崎陽軒さまを超えたい！干し貝柱の焼売

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お医者さんと一緒
お医者さんと一緒 @cook_40428746

崎陽軒様の美味しいシュウマイ！
新幹線の中で食べづらくなりましたねっ><
自家製干し貝柱をふんだんに使いチャレンジ♪

このレシピの生い立ち
せっかく作った自家製干し貝柱をどう使うか３時間考えて、その１品目がこれでした・・・

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材料

４０個
  1. 自家製干し貝柱（水煮缶でもOK） 15個
  2. 貝柱の戻し汁＋水（缶詰の汁でもOK） お玉４杯（春雨もどし用）
  3. 春雨（乾燥の状態） 8～20g
  4. 塩こしょう ２振り
  5. 豚の挽肉 １００g
  6. 砂糖 小さじ半分
  7. 玉ねぎ（中サイズ） ３分の1
  8. 干し貝柱の戻し汁 大さじ２
  9. 片栗粉 大さじ1．5
  10. グリンピースの水煮 40個
  11. シュウマイの皮（市販） 40枚
  12. パン粉 大さじ山盛り２

作り方

  1. 1

    自家製干し貝柱を水で４８時間戻します。
    その他は使用しない
    干しアワビ
    ID:21642818

  2. 2

    料理の前には念入りに手洗い♪

  3. 3

    戻した貝柱を蒸し器に並べ５分蒸します。

  4. 4

    ５分後、ぎゅっと締まりました。

  5. 5

    冷めたら包丁でほぐします。

  6. 6

    貝柱の戻し汁を沸騰させて、春雨、塩こしょう２振りを入れ、放置。
    出汁を吸わせます！
    （水の場合は規定時間茹でる）

  7. 7

    タマネギをみじん切りにし、水に５分さらし、しっかりと絞ります。

  8. 8

    玉葱に貝柱と片栗粉、パン粉を入れて混ぜます。
    蒸すときにパン粉が旨みの汁を逃さない♪

  9. 9

    最後に豚挽肉を入れ入れて粘り気が出るまで混ぜ、バットに入れて冷蔵庫へ！

  10. 10

    シュウマイの皮の枚数に合わせて４０等分。
    余ったら冷凍♪

  11. 11

    市販の皮で包み、最後にこれ！
    シュウマイと言えばグリンピース♪
    数カ所穴を開けたクッキングペーパーの上に並べます。

  12. 12

    蒸気が上がったら中火で１０分
    大きめの蒸し器がなければ土鍋に折りたたみの蒸し器でOK♪

  13. 13

    崎陽軒さま特有のあの香りもします。
    めっちゃ美味しい！！
    が、使った素材の値段を考えると崎陽軒様の偉大さを感じます！

  14. 14

    酢醤油と辛子で食べつつ。
    コイツがすすみます♪
    銀色のやつっ！
    （by：気まぐれクックさん）

  15. 15

    残りはお弁当用に冷凍♪

コツ・ポイント

料理好きは食材を揃えてしまえば、勝手に作り始めます。
気合いが大事♪

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出張が多いので各地の野菜なども取り入れて、毎日料理を楽しんでいます♪クックパッドは「趣味の料理」の記録みたいに更新していきますm(_ _)m
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