白菜とあさりの洋風蒸し煮

ナーちゃん's cooksnap of when they made 白菜とあさりの洋風蒸し煮.
メルカードポルトガル
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白菜は寒くなると甘みがUP！旨味たっぷりのあさりを加え、ブイヨンとオリーブオイルで洋風の味付けに。とろみをつけて熱々で♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。

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材料

4人分
  1. 白菜 1/4個
  2. あさり 1パック
  3. ブイヨン 1つ　＊野菜ブイヨンやコンソメ
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. 塩 適量
  7. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    白菜は洗いザクザクと切る。
    あさりは砂出しをしてから殻をよく洗う。
    ブイヨンはお湯1/2カップで溶かしておく。

  2. 2

    鍋を中火にかけてオリーブオイルを入れ鍋底全体にのばす。
    白菜を加え、上からブイヨンを注ぐ。
    塩小さじ1/2を加える。

  3. 3

    鍋に蓋をして8～10分（途中で一度混ぜる）、白菜が柔らかくなるまで蒸し煮にする。あさりを加え、口が開くまで更に加熱する。

  4. 4

    味見をして塩で味を整える。
    片栗粉を大さじ2の水で溶いて回しかける。
    とろみが出たら火を止め、こしょうをふりかける。

  5. 5

    ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。

  6. 6

    ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。

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レシピ作者

メルカードポルトガル
メルカードポルトガル @mercadoportugal
に公開
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード　ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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