＊白きくらげと鶏肉の生姜スープ＊
Keiboubou @keibou
白きくらげたっぷりの中華風スープです。ちょっと疲れた時に効きます。
このレシピの生い立ち
冬に疲れが取れ元気が出る薬膳の考え方を元にした献立のひと品として作りました。冬だけでなく、疲れたなと思った時に滋養がつくスープです。
アプリでひらく作り方
- 1
白きくらげは水に戻し、石突きを取り、小分けにする。
クコの実は水に戻す。
生姜はせん切りにする。 - 2
鍋に鶏肉と長ねぎ、水を入れ中火にかける。
沸騰したらアクを取り弱火にし、白きくらげと生姜、スープの素を加える。 -
- 3
鶏肉に火が通ったら取り出し、細く割き、鍋に戻す。クコの実も加える。
長ねぎは取り出す。
塩で味を調える。 -
コツ・ポイント
・鶏肉を取り出してすぐは熱いので、少し冷めてから割きます。
・最後に味見をして、塩で味を調えます。コクが足りないと感じる場合は鶏がらスープの素をほんの少し足します。
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