お味しみしみ♡わが家のおでん♪

きらり流れ星's cooksnap of when they made お味しみしみ♡わが家のおでん♪.
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好きな物を好きなだけ入れ、コトコト気が済むまで煮込んだお味しみしみ♡わが家のおでんです♪
このレシピの生い立ち
昔からあれこれ試し定番となったわが家のおでんです♪

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材料

3〜4人分
  1. 大根 1/2本
  2. 昆布 20cm
  3. 【煮汁】
  4. ＊水 1200cc
  5. ＊酒 400cc
  6. ＊ほんだし 大1
  7. ＊みりん 80cc
  8. ＊鶏皮(お茶パックに入れる) 1枚
  9. ☆砂糖 大2
  10. ☆塩 小1
  11. ☆薄口醤油 50cc
  12. ☆オイスターソース 大1
  13. お好みの具(ゆで卵・こんにゃく・ちくわぶ・がんも・厚揚げ・揚げボールなど) 適量

作り方

  1. 1

    大根を輪切りにし片面だけ包丁で切り込みを入れる。たっぷりの水に昆布を入れ、大根を下茹でする。

  2. 2

    ＊の材料を10分程煮立たせ、☆を加え、煮汁を作る。揚げ物は熱湯をかけ油抜きし、卵は茹で、お好みの具材を鍋に加える。

  3. 3

    弱火でコトコト気長に煮たら火を止め一度冷ます。食べる直前に再び温めればしみしみおでんの出来上がり♪

コツ・ポイント

大根は竹ぐしがやっと通る位に下茹で。＊のだし汁のみで沸騰させ、アクを取り、☆の調味料を加えます。おでんの時は朝から煮込み一度火を止め冷まし味を含ませ、夜食べる直前に温めるとお味しみしみおでんになりますよ♪

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♡Boo♡
♡Boo♡ @cook_40387966
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ご覧いただきありがとうございます♪スイーツ大好き甘党主婦♡炊飯器もHBも無いけどお料理・パン作りも好き♡皆様の素敵レシピを参考にさせていただいてます！これまでの目分量・適当料理を絶賛反省中〜今後は丁寧な料理を心がけたいと思います♡どうぞよろしくお願いします♪
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