オータムポエムの中華和え
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
上品な甘みと柔らかさが特長のオータムポエムは、別名「アスパラ菜」とも呼ばれ、新発田市は新潟県下第1位の出荷量を誇ります。
このレシピの生い立ち
令和5年度広報しばた2月1日号しばたの食材でおいしいごはんを作ろう「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
オータムポエムは茹でて3㎝程度に切る。
- 2
にんじんは千切り、えのきたけは石づきを取って半分に切り、茹でる。
- 3
油揚げはフライパンで両面をこんがりと焼き、細切りにする。
- 4
ボウルに★を混ぜ合わせ、①、②、③を加え混ぜる。
- 5
器に盛り付け、いりごまをふる。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】
エネルギー:94kcal 塩分:0.7g 野菜量:約75g 脂質:6.2g たんぱく質:4.8g
◆焼き目をつけた油揚げで香ばしさとボリュームをプラスし、満足感のある一品にしました。
リアクション
レシピ作者
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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