厚揚げと長ねぎのキムチあん卵とじ

長ねぎは斜めに5mm幅に切ります。
厚揚げはキッチンペーパーで包んで油を取り、食べやすい大きさに切ります。

フライパンにAを入れて火にかけ、沸騰したら①、白菜キムチを加え、5分ほど中火で煮ます。

煮る間に卵を溶きほぐし、水溶き片栗粉を準備しておきます。

一度火を止め、水溶き片栗粉を加えてやさしく混ぜ、とろみをつけます。

ふつふつと煮立ったら、卵を回し入れ、お好みの硬さで火を止めてできあがりです。