もずくと津堅にんじんのかき揚げ風

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うるま市健康支援課
うるま市健康支援課 @urumacity_official

地産地消レシピ♪うるま市産もずく、津堅にんじん使用♪
1個あたり：78kcal　塩分0.5ｇ　byうるま市健康支援課
このレシピの生い立ち
うるま市産のもずくをたくさん頂いたので、色んな調理方法を考えました。かき揚げは衣が多いと油を多く吸うので、衣はなるべく少な目にしました。
参考：市販のもずく天ぷら(約175kcal/1個)、野菜かき揚げ(約275kcal/1個)

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材料

小さめ10個分
  1. もずく 250g
  2. 津堅にんじん(千切り) 100g
  3. 塩昆布 17g
  4. 小麦粉 大さじ6
  5. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    もずくをよく洗い、適当な長さに切る。にんじんは千切りにする。塩昆布はキッチンバサミなどで短く切る。

  2. 2

    ボウルに1⃣の材料を全部入れ、小麦粉をふりかけて混ぜる。粉っぽさが残っていてOK

  3. 3

    フライパンに油を1～2㎝程度の深さ入れ、強めの中火にかける。油が熱したら、2⃣をスプーンなどですくって入れる。

  4. 4

    途中ひっくり返して、両面に焼き色がついたらバットなどに取り出す。

コツ・ポイント

普通に揚げてもOKです。揚げ焼きは使用する油の量が少なくすみます。揚げる具材の半分つかる程度の量が目安です。
平べったくすると早く火が通りサクッとした食感になります。焦がさないように注意してください。

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レシピ作者

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沖縄県うるま市の公式キッチンです。毎日の食事が楽しくなるようなレシピを紹介します♪うるま市HP https://www.city.uruma.lg.jp/
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