牡蠣と野菜のカレー風味かき揚げ

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ヘルシー＆デリシャス
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562

１人あたり：
エネルギー243kcal、塩分1.4g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

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材料

２人分
  1. かき 8個(70g)
  2. たまねぎ 1/2個(100g)
  3. にんじん 4cm(40g)
  4. じゃがいも 1/3個(60g)
  5. 生しいたけ 2個(40g)
  6. だいこん 1cm(60g)
  7. 天ぷら衣
  8. 　てんぷら粉 1/2カップ(50g)
  9. 　カレー粉 小さじ1
  10. 　水 80ml
  11. 揚げ油 適宜
  12. 天つゆ
  13. 　かつお・昆布だし 300ml
  14. 　濃口しょうゆ 小さじ1
  15. 　薄口しょうゆ 小さじ1/2(3g)
  16. 　本みりん 大さじ1/2弱(10g)

作り方

  1. 1

    たまねぎ、にんじん、じゃがいもは皮をむき千切り、しいたけも薄切りにする。

  2. 2

    かきはよく洗い、サッと熱湯をかけておく。
    天ぷら衣をよく混ぜ合わせておく。

  3. 3

    天ぷら衣に１、２を入れて、熱した揚げ油でかき揚げを作り十分に油をきり、器に盛る。

  4. 4

    天つゆの材料を煮立てて、だいこんはおろして添える。

コツ・ポイント

かき揚げの衣にカレー粉を加えることで、香りのよいかき揚げとなり、食欲のわく１品となっています。
かきと同じくタウリンや鉄分の多いあさりを使ったかき揚げもお試しください。

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レシピ作者

ヘルシー＆デリシャス
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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