菜の花ときのこのバター炒め
877heart @cook_40330471
菜の花が食べやすくなるレシピ。
バターと相性の良いキノコはお好みのものでOK！和風パスタの具にもオススメです。
このレシピの生い立ち
直売所に美味しそうな生キクラゲが売っていたので、旬の菜花と合わせてみようと試してみました。菜花のえぐみがバターでまろやかになり、キクラゲの食感とバターの染みた椎茸とカツオ節が良い感じに味のアクセントになったと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の野菜をカットする。（それぞれ長さは揃うように、菜の花は３等分、キクラゲ、椎茸、にんじんは薄切りがオススメです）
-
- 2
フライパンにバター20gを入れて弱火で少し溶かしてから、火の通りにくいニンジン、菜の花の茎などから炒める。
- 3
キクラゲ、椎茸、残りの菜の花を追加して炒める
- 4
全体に火が通ったら、最後に少し残したバターを入れて全体に絡ませ、塩胡椒で味を整える
- 5
お皿に盛って、最後に花かつおをまぶして出来上がり
-
コツ・ポイント
分量は目安です。ざっくり分量でもOK！作り置きにすると、菜花の苦味が出てくるので、なるべく温かうちに食べる方がオススメです。
今回はバター醤油ではなく、バターカツオです！
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