油揚げと鶏ひき肉の信田巻きあんかけ

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ゆうこhouse
ゆうこhouse @cook_40296623

油揚げでつくね種を巻いて甘辛味に仕上げたほっこり煮物です
このレシピの生い立ち
油揚げが余っていたので、おかずにもなり、ほっこりしたおつまみにもなるものが作りたくなりました
鶏ひき肉であっさり、豚ひき肉ならこっくり仕上がります。

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材料

  1. 油揚げ 2枚
  2. 鶏ひき肉 200g
  3. 刻みネギ 適宜
  4. 小松菜 一株
  5. めんつゆ、味噌、白胡麻、片栗粉

作り方

  1. 1

    油揚げは長い方を一辺、短い方をニ辺キッチンハサミできり、開く。菜箸でコロコロしてから開くと離れやすいです

  2. 2

    鶏ひき肉に切り落とした油揚げの端部分と長ネギをみじん切りにしたもの、味噌小さじ1、白胡麻を好みで加え混ぜ
    油揚げに広げる

  3. 3

    海苔巻きのように巻いてヨウジでとめる

  4. 4

    めんつゆの表記通り、煮物用に薄めてひたひたになるくらいにし、落とし蓋をのせ、途中ひっくり返して合わせて15分くらい煮る

  5. 5

    小松菜を加えてさらに少し煮る

  6. 6

    具材を取り出して好みの大きさに切り器に盛り付け、片栗粉の二倍の水で溶いたもので煮汁にとろみをつけ具材にかけて完成です

コツ・ポイント

めんつゆで簡単味付けです。お好みで砂糖を少し加えてもよいと思います。
落とし蓋がなければ、アルミホイルで代用できます。

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レシピ作者

ゆうこhouse
ゆうこhouse @cook_40296623
に公開
美味しいもの、美味しいお酒大好き❤たくさん食べて飲んで、ランニングしてリフレッシュできる毎日に感謝です。お店で感動した味をまた食べたいと再挑戦することが毎日の楽しみです♪
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