我が家のふきのとう味噌♪

Name: 我が家のふきのとう味噌♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: ふきのとう 12個; 水（茹で用、さらし用） かぶる量; 塩 小さじ1; ごま油 大さじ1; 砂糖（きび糖） 大さじ1.5; みりん 大さじ1; 味噌（減塩タイプ） 大さじ4

ミント15♪ @cook_40373345

＊トップ10入り＊ありがとうございます♪かすかなほろ苦さが味噌に美味しく絡んで、春の訪れを感じさせてくれます(^^)♪
このレシピの生い立ち
田舎にある実家周辺は、山菜の宝庫です♪今年も春探しをしながら摘んで来ました。季節になると昔からよく作ってくれた、母の優しい味です(*´꒳`*)♡

材料

ふきのとう 12個
水（茹で用、さらし用）かぶる量
塩小さじ1
ごま油大さじ1
◉合わせ味噌↓
砂糖（きび糖）大さじ1.5
みりん大さじ1
味噌（減塩タイプ）大さじ4

作り方

1
ふきのとうを準備する。可能ならば生えてる物を摘んで来た方が新鮮で美味しいです(*´꒳`*)♪
2
ふきのとうは、切り口を落とし、茶黒い外皮を剥き、水を張ったボールで振り洗いした後、流水で汚れを洗い流しザルに上げておく。
3
鍋にお湯を沸かし、塩を入れ②のふきのとうを投入し、1分30秒ほど、ぐらっと茹でる（茹で過ぎない）
4
茹でた③は茹で汁を捨て、ザルに取った後、2〜3回水を替えながら、30分ほど水にさらしておく（あく抜き）
5
その間に◉合わせ味噌を作り④はよく絞って、小さ目に刻んでおく。
6
フライパンにごま油を入れて熱し、⑤を入れて中火で焦がさない様に炒めていく（めやす5分前後）
7
⑥に◉合わせ味噌を加え馴染ませながら、全体がしっとり絡むまで炒め合わせれば完成です♪
8
器に取ります。きれいな緑色も残ってくれました(^^)完全に冷めたら冷蔵庫に入れて保存も出来ます。
9
翌朝まで楽しみに待って…今朝はあったかご飯に乗っけてみました♡とても美味しく、春の味覚を楽しみました(*´꒳`*)♪
10
【2024.3.18】
「ふきのとう味噌」の人気検索でトップ10入りしました♪嬉しいです
(*´꒳`*)♡

コツ・ポイント

前回は、やや硬めだったので、タンサンを入れて茹でましたが、今回は若穂だったので、多めの塩を入れ、色よくサッと茹でました。

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (9)

つくれぽを書く

つくれぽについて

このレシピの人気ランキング

レシピ作者

ミント15♪ @cook_40373345

2024/03/10 12:40に公開

＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。