行列の中華屋のとろとろ豚バラピーマン炒め
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
行列のできる中華屋シリーズ②
「とろとろ豚バラピーマン炒め」✨
ご飯もりもり食べたいね♪
ビールも飲みたいね(^3^)
このレシピの生い立ち
行列のできる町の中華屋さんの人気メニューを考えました。
成功です✨
＜お弁当：〇＞
＜作り置き：〇＞
冷蔵保存 2～3日
冷凍保存 2～3週間
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はひと口大に切り(7cm程度)、ピーマンは(繊維に沿って)1cm幅の細切り、玉ねぎは(繊維に沿って)5㎜幅の薄切りに
-
- 2
フライパンを強火で熱し(油はひかずに)、豚肉と玉ねぎをこんがり焼き色を付けて炒める。
-
- 3
✅塩ひとふり(分量外)で玉ねぎの旨味が凝縮
✅肉汁の水けが無くなりパチパチしだすと旨そうな焦げが付いてきます - 4
続けてピーマンを加えてさっと炒める。
-
- 5
混ぜ合わせておいた【A】を加え炒めて絡める。
✅片栗粉はよく混ぜてから
✅濃口ならオイスターソース(小さじ1～2)を追加 -
- 6
最後にごま油をひと回しして、器に盛る。
-
コツ・ポイント
⭕強火で一気に作るので、あわてないように全ての準備をしてから炒めていきます(中華料理は特に段取りが大事！)
⭕豚肉と玉ねぎの焼き色(旨味)が旨さのポイント(焼きすぎかな？くらいでちょうどいいです)
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レシピ作者
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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