網焼き絹厚揚げと白菜の焼きうどん

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

網焼きした絹厚揚げと白菜を合わせた焼きうどん。
このレシピの生い立ち
絹厚揚げの網焼きと白菜を合わせた焼きうどん。いつもならオリーブオイル炒めとかにするんだけど、すき焼きのお出しが少し残っていたので、これを活用。

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材料

1人分
  1. うどん 1玉・200g
  2. 豚ロースのすき焼きのお出し 少々
  3. 絹厚揚げ 1パック・2個入り
  4. 白菜 1葉程度
  5. 味付け塩コショウ 適量
  6. マヨネーズ 大さじ3程度
  7. シラチャーソース 大さじ1程度

作り方

  1. 1

    うどんは袋の上部を切り、レンチンを2分。

  2. 2

    白菜は軽く水洗いをし、手で適当な大きさにちぎっておく。

  3. 3

    焼き網を熱し、絹厚揚げの両面を焼く。1個は9等分しておく。

  4. 4

    すき焼きのお出しが残っているスキレットを熱し、まず9等分した絹厚揚げと白菜を投入。しっかりと炒める。

  5. 5

    次にうどんを投入。よくほぐしつつ、お出しになじませる。

  6. 6

    真ん中に絹厚揚げの切っていないものを載せ、蓋をしてしばらく置く。

  7. 7

    火を止め、食材の再配置をして、まず味付け塩コショウを振り、真ん中の絹厚揚げの上にマヨネーズとシラチャーソースをかけて完成

コツ・ポイント

すき焼きのお出しはそれほど残っていないので、薄味気味になる。味付け塩コショウとディップで補強。

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レシピ作者

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez
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調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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