＊れんこんとしょうが、ひき肉のきんぴら＊

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Keiboubou
Keiboubou @keibou

ごはんにもお酒にも合う、甘辛きんぴら。食べごたえのあるシャキシャキ食感、しょうがの風味も効いています。
このレシピの生い立ち
いつものれんこんのきんぴらをちょっとアレンジ。白ごはんにはもちろん、我が家の飲み会の時には引っ張りだこのひと皿です。

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材料

3~4人分
  1. れんこん 200g
  2. しょうが 1かけ(10g)
  3. ひき肉 100g
  4. ごま油 少量
  5. 黒胡椒 少々
  6. ☆砂糖 大さじ1.5
  7. ☆みりん 大さじ1
  8. ☆酒 大さじ1
  9. ☆醤油 大さじ1.5
  10. 七味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    れんこんは薄切りにし水にさっとさらす。しょうがはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を温め、しょうがとひき肉を強めの中火で炒め、黒胡椒を加える。

  3. 3

    れんこんを加え炒める。
    ☆を加え煮汁がなくなるまで炒める。
    お好みで七味唐辛子をふる。

  4. 4

  5. 5

    2021. 3.27 「蓮根のきんぴら」の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます♪

コツ・ポイント

ひき肉はお好みのものを。写真は合いびき肉を使っています。黒胡椒は臭み消しで加えていいます。

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
に公開
料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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