和風青椒肉絲

生姜は千切りにしてピーマンと豚バラを5mm幅に切る。冷たいフライパンに油は引かず豚バラと片栗粉を入れて肉によくまぶす。

中火で点火し肉をバラしながらゆっくりと火を通し焼けたら千切り生姜を入れしんなりするまで炒め輪切りにした鷹の爪を入れる。

ピーマンを入れ油が絡まりツヤっとしたら白だしと水を入れトロミが出てきたら火を止めごま油を回しかけひと混ぜして出来上がり。