ほろ苦！ふんわり香るふきの葉の佃煮

ゆう's cooksnap of when they made ほろ苦！ふんわり香るふきの葉の佃煮.
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りりぃさん♡'s cooksnap of when they made ほろ苦！ふんわり香るふきの葉の佃煮.
山下農園
山下農園 @cook_40308281

葉っぱも食べられます！ふきの香りがほんのり香る佃煮です。アツアツのごはんのお供にどうぞ！

このレシピの生い立ち
ふきの茎だけでなく、葉も美味しく食べられるレシピを考えました。
ふきの茎を使ったレシピはこちらをどうぞ。チーズを使ったレシピです→レシピID：21747418

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材料

2人〜
  1. ふきの葉 6本分
  2. ごま油 大さじ1
  3. 油揚げ 1/2枚
  4. 鰹節（お好みの量で） 1パック
  5. ★醤油 大さじ1
  6. ★調理酒 大さじ1
  7. ★みりん 大さじ1
  8. ★白だし 小さじ1
  9. ★砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    ふきの葉はみじん切りにした後、水に30分ほど浸けてアクを抜きます。（途中水を替えて下さい）

  2. 2

    油揚げは5mm×5mm程の小さな正方形サイズに切っておきます。

  3. 3

    アク抜きしたふきの葉の水をギュッと絞ったら、小さめのフライパンにごま油を入れ、弱火〜中火の間でさっと炒めます。

  4. 4

    フライパンに★の調味料をすべて入れ、汁気が少なくなってきたら油揚げを入れます。

  5. 5

    汁気がなくなり、かつお節を和えれば完成です。

  6. 6

    つくれぽありがとうございます！

コツ・ポイント

小さいフライパンの方が作りやすいと思います。
味が少し濃いかもしれませんが、アツアツの白ごはんにとても合いますよ。

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レシピ作者

山下農園
山下農園 @cook_40308281
に公開
東京都でブルーベリー狩り・サツマイモ掘り体験を主とした野菜農家をしています。また、低農薬、低化学肥料で作った野菜も販売しており、販売している野菜を使って作れるレシピを紹介しています。なるべく簡単に作れて野菜をたくさん食べれる！というレシピを心掛けています。
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