豆腐と長ひじきのちょっとソース風味
虎よ虎よ！ @cook_40096253
ひじきの煮物のバリエーションの一つです。少しだけソースの刺激を効かせた副菜です。
このレシピの生い立ち
豆腐がうっかり賞味期限を迎えそうなことがあって、急遽冷蔵庫にあった食材などを利用して作ったことがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひじきは商品の指定時間(30分くらい？)水で戻す。3回ほど水を替えて洗って水を切る。
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- 2
人参は細切りにする。ごぼうは5mm幅の斜め切りにして水にさらしてアクを取る。さやいんげんを適度な長さに切る。
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- 3
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、中火で人参とごぼうを2分炒め、ひじきを加えてさらに1分炒める。
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- 5
出汁・みりん・砂糖を入れて、煮立ったらさいやいんげんと豆腐を加え、混ぜ合わせて1分煮る。
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- 6
醤油とウスターソースを加えて混ぜ、汁気がほぼなくなったら完成。
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コツ・ポイント
豆腐の代わりに厚揚げや油揚げなど、お好みの食材や余り物を使ってください。
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