簡単！筍水煮で煮込むだけ♪筍の土佐煮
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah
筍の定番料理、おふくろの味土佐煮です♪旬の生筍を使えば絶品ですが、市販の水煮を使っても美味しく作れるｺﾂ有り！
このレシピの生い立ち
旬の生筍から作った筍水煮、市販の筍水煮を使って、大好きな土佐煮を遜色無く1年中美味しく食べる為にはどうしたら良いかと考えてﾚｼﾋﾟにまとめました♪
アプリでひらく作り方
- 1
筍の水煮を食べ易い大きさに切る。
柔らかな先端部分は縦に、固い軸の部分は横に切ると良い。 -
- 2
市販の筍水煮の白い粉(無害のｱﾐﾉ酸の塊白い粉ﾁﾛｼﾝ)や保存料の酸味が気になる場合は、5分程度茹でると無くなる。
- 3
小鍋に筍、★印の調味料を入れて沸騰させる。
落とし蓋をして弱火で約12分煮込む。 -
- 4
筍が柔らかくなり、全体に味が染みたらOK！
-
- 5
仕上げに鰹節を全体にまぶしたら完成。
-
- 6
器に盛り付け、召し上がれ♪
-
- 7
常備菜にもお勧めです！
その場合、保存容器に入れて冷蔵保存。 -
コツ・ポイント
旬の生筍から作った水煮を使えば抜群に美味しいです。
市販の筍水煮を使う場合は、ひと手間掛ける事で格段に美味しくなります。
白い粉はｱﾐﾉ酸なので旨みの素、寧ろ美味しい筍の証。保存の為の酸味料も添加されていないならばそのままでOK！
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