丸ごとレタスの中華風

レタスは洗って縦二つ割りにし、芯に浅く切り込みを入れておく。

大きめの鍋に湯を沸かし、鶏がらスープとサラダ油を加える。ぐらぐら沸騰したらレタスを芯のほうから入れ、1分ほど茹でる。

同時に別の小鍋でソースをつくる。②の茹で汁をおたま1杯分くらいに、にんにく、ごま油、オイスターソースを合わせて煮立てる。

②のレタスをざるに取って水気を切り、盛りつける。③のソースをかけて熱いうちにいただきます。