簡単！美味しい!アジの南蛮漬け

野菜を洗い、アジは3枚下ろしで小骨以外はなるべく丁寧に骨を取り去ります。

野菜は5mmの細切り。アジは酒を少しかけておきます。

だし汁とみりん、つゆの素、かんたん酢にオリゴ糖の汁の中で人参と玉ねぎを先に、少し時差でピーマンとシメジを煮ます。

小麦粉、片栗粉に玉子と水で泡立てないように混ぜ合わせ、さっと衣をつけたら、170度の油で表裏と返して揚げます。

揚げたてと皿に並べ、先に煮込んでおいた野菜を汁と共に盛りつけ、完成です。