保存版★あさりの砂抜き

ミロ9607's cooksnap of when they made 保存版★あさりの砂抜き.
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マルコメくんのレシピ
マルコメくんのレシピ @cook_40296419

【人気検索トップ10入り♫】
失敗なし★
あさりの味噌汁、酒蒸し、鍋に★

このレシピの生い立ち
簡単完璧なあさりの砂抜きです。

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材料

  1. あさり 300g
  2. ↓（3％の塩水）↓
  3. 塩 15g
  4. 水 500cc

作り方

  1. 1

    塩分3％の塩水を作ります。
    水100ccに塩3gです。今回は水500ccに15gで作ります。
    よく溶かしてください。

  2. 2

    あさりをざるに取り出してよく洗います。

  3. 3

    水を流しながら、両手であさりをこすりつけるように洗い、表面の汚れを落とします。

  4. 4

    1の塩水にざるのままあさりを浸します。
    あさりがひたひたに浸かるように、水が多い場合は捨てて調整してください。

  5. 5

    あさりの殻が水から少し出てるか出てないかの状態です。

  6. 6

    アルミホイルや新聞紙をかぶせて暗くして放置します。スーパーで買ったものなら1時間、海から獲ってきたものなら3時間以上。

  7. 7

    放置後にざるを揺すってざるごとあさりを引き上げます。
    ボウルには細かい砂が抜けています。

  8. 8

    あさりが吸った塩水を吐き出すので、そのまま30分ほど放置したら砂抜き完了です！

  9. 9

    砂抜きしたあさりは、まずは酒蒸しでどうぞ↓
    【あさりの酒蒸し】
    レシピID: 21810388

コツ・ポイント

3％の塩はきっちり計ってください。
スーパーで売っているあさりは砂が少ないので1時間、潮干狩りなどで獲ってきたあさりは砂を多く吸っていますので3時間放置です。
砂抜き後の30分放置（工程8）を省略すると塩気が強くなります。

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マルコメくんのレシピ
マルコメくんのレシピ @cook_40296419
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