自家製乾燥よもぎの作り方
マイスターヨシ @cook_40120710
先人たちが残してくれたヨモギは日本のどこでも自生してます。乾燥ヨモギを自家製にしたら日持ちもするスーパーフードです。
このレシピの生い立ち
ヨモギがスーパーフードと知り
積極的に採取して様々な調理や加工を楽しんでいます
アプリでひらく作り方
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日本のどこでも３～６月に生えてるヨモギは葉の裏が白い産毛があり、ハーブの香りがします。
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タイマーを２０秒でセットしてお湯を沸かします
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お湯が沸いたら重曹を入れていきます
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そこによく洗ったヨモギを入れて２０秒程、ゆでていきます。
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茹でたヨモギは素早く水で冷やしていきます。
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水気をよく絞ってからしっかり乾燥させて完成です。ここから粉末にしてもＯＫです。
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※注意！採取する際は毒草と間違えない様に、知識のある方に習いましょう。
採取する際には許可をとって下さい。
コツ・ポイント
よもぎは時期を逃さないで下さい。
育ちすぎると固くなっていきます。
パンや和菓子等に使えます。
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