ごはんのお供、野菜の漬け汁

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ひめままs
ひめままs @cook_40297024

山形のだしも美味しいんですけど私はこっちの野菜漬けが大好きです。好きな野菜をバンバン投入して食べてます。

このレシピの生い立ち
山形のだしをアレンジしました
玉子かけご飯、納豆、サラダパスタ、冷奴など色々試して食べてみてください＃山形だし＃ご飯に合う

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材料

4〜5日分
  1. 椎茸出汁粉末 １袋
  2. 水 150g
  3. 醤油 100g
  4. 酒 150g
  5. みりん 100g
  6. 米酢 40g
  7. 塩昆布 40g
  8. 柚子胡椒 小さじ1〜2
  9. 黒すりゴマ 大さじ1〜2
  10. 長芋 15cm
  11. 大葉 10枚
  12. ミョウガ 2本
  13. きゅうり 2本
  14. ナス 1本
  15. 新玉ねぎ 半個
  16. ピーマン 2個
  17. 大根 5cm

作り方

  1. 1

    漬け汁を鍋に入れて煮切る沸騰してから1分

  2. 2

    冷ます

  3. 3

    好きな野菜を小さめにカットする。私が外せないのが長芋大葉ミョウガきゅうりなど

  4. 4

    タッパかジップロックへカットした野菜を入れる

  5. 5

    すりゴマ、椎茸粉末出汁、辛いのが好きならお好みで柚子胡椒無くても大丈夫です

  6. 6

    煮切った出汁と一晩漬けて出来上がり

  7. 7

    炊き立てのお米、玉子かけご飯、冷奴、サラダ、パスタ、納豆などにお好みでかけてください

コツ・ポイント

出汁はちゃんと煮切りましょう
長芋きゅうりはミョウガは外せません

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ひめままs
ひめままs @cook_40297024
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パン屋をやっています。パン以外に料理やお菓子を作るのが趣味なので美味しいものを載せていきたいと思います
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