巻かずに速攻だし巻き卵

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てんてん飯店
てんてん飯店 @cook_40439007

フライパンを使ってオムレツの要領で速攻で仕上げます。白だしも使わないレシピです。
このレシピの生い立ち
熱々のだし巻き卵の美味しさを味わって欲しくて、手軽に作る方法を考えてみました

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材料

  1. 卵 3個
  2. ★麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ1杯
  3. ★みりん 大さじ1杯
  4. ★水 80cc
  5. サラダ油 適量
  6. 小ネギ（あれば理想） 適量

作り方

  1. 1

    卵をといて★を加えてかき混ぜる

  2. 2

    フライパンに油をひいて温めます。※火はずっと中火で最後まで

  3. 3

    卵の9割を投入して、フライパンを振りながら固まってきた卵を集める

  4. 4

    卵が固まりきる前にフライパンの縁に集める

  5. 5

    卵を縁で固めながら、フライパンを振るってひっくり返す
    ※形が崩れますが気にしない

  6. 6

    フライパンを振るいながら、縁を使ってひっくり返しつつ、水分が出なくてなるまで形を整えながら焼く

  7. 7

    フライパンの縁に寄せた卵に、残しておいた1割の卵をかけて割れを接着してもう一度形を整えてる

  8. 8

    お皿に移して切ってネギを散らせば出来上がり

  9. 9

    ※2021.5.29 結構水分が出るので作りやすいように水の量を変更しました。

コツ・ポイント

結構水分が出ますので水分を飛ばすように焼いてください。オムレツと違いしっかり中まで火を通してください。途中で形が多少崩れても仕上げでなんとかなるので大丈夫。

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

てんてん飯店
てんてん飯店 @cook_40439007
に公開
シンプルイズベストの男子ご飯。よくある材料と簡単を意識して、出来るだけ丁寧に記載していこうと思います。2021.4月から始めました。
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