トマトの皮茶
１０００人 @cook_40272427
高温乾燥させたトマトの皮に熱湯をかけ、抽出したらどのような味わいになるのか気になり試してみました。
このレシピの生い立ち
現在はまっている植物の葉茶とトマトの皮海苔(レシピID : 21716689)が繋がり、今回試しにトマトの皮をお茶にしてみました。
アプリでひらく作り方
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果肉が少し残る形で皮を厚めに剥きます。
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- 2
オーブンで高温乾燥させて水分を飛ばし、小さく切って熱湯をかけ、そのまま冷蔵庫で数日間寝かせました。
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- 3
琥珀色でトマトのグルタミン酸が感じられる味わいでした。
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- 4
湯剥きした薄皮でも試飲。分量が少ないためうま味はあまり感じられませんでしたが、すっきりとした清涼感のある味わいでした。
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コツ・ポイント
トマトの皮の新たな活用の仕方を模索してみました。
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