かぼちゃとほうれん草の豆腐グラタン

耐熱容器にかぼちゃをのせ、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで2分加熱する。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たまねぎ、ベーコンを炒め、塩、こしょうを振る。

たまねぎがしんなりしてきたら、①とほうれん草を入れ、小麦粉を振り入れて炒める。

全体に小麦粉が回ったら、「CO・OPすっきりとした調製豆乳」を少しずつ混ぜながら加える。

固形コンソメ、凍ったままの「CO・OP国産大豆カット絹とうふ」を入れ、ときどき混ぜながら、とろみがつくまで煮る。

バターを加えて溶けたらグラタン皿に盛る。ピザ用チーズを散らし、予熱したオーブントースターで9分ほど焼き色がつくまで焼く。