～煮しめ～目分量(^_^;)甘め

ほか弁ママ's cooksnap of when they made ～煮しめ～目分量(^_^;)甘め.
2太郎４姫の母ちゃん
2太郎４姫の母ちゃん @cook_40190646

煮しめは分量をはからないから細かく説明できず。。具は好きなものを！海老や鶏肉◎人参で彩りも◎
このレシピの生い立ち
煮しめが大好きすぎて毎日食べたい。簡単に作れるレシピだとおもう、

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材料

  1. こんにゃく お徳用を半分
  2. 里芋 大３つ
  3. ゴボウ １本
  4. ちくわ １本
  5. ゴボウ天(おでん用の３本入り) １袋
  6. 干し椎茸 ２枚
  7. 砂糖 大さじ３くらい
  8. 料理酒(無塩のやつ) ドボッと１周くらい
  9. しょうゆ(うまくち) ドボドボッと２周くらい
  10. みりん しょうゆと同じくらい
  11. ごま油 さーっと１周くらい

作り方

  1. 1

    干し椎茸をさっと洗う。

  2. 2

    耐熱容器に水１カップと砂糖大さじ１くらいをいれてそのなかに干し椎茸を軸を下にして入れフワッとラップしてレンジで３分加熱。

  3. 3

    里芋、ゴボウ天、ゴボウ(ゴボウ天入れるのにゴボウも入れる(笑))は好きな大きさに切る。ゴボウは水につける。

  4. 4

    こんにゃくは手でちぎる。味がしみやすいように。臭いが気になる人はさっとゆでる。

  5. 5

    干し椎茸は耐熱容器から出して(熱いので気を付ける)好きな大きさに切る。

  6. 6

    厚い鍋か、深型フライパン(うちは後者)にごま油を入れ熱する。

  7. 7

    切ったりちぎったりした材料を入れる。ゴボウは水切りして入れる。

  8. 8

    ざーっといためて砂糖を全部加えて何かいい匂いがするまでいためる。少し焼き色ついても可。

  9. 9

    椎茸の戻し汁を入れてアルミホイルをくしゃっとした落し蓋をのっけて強めの中火でにる。

  10. 10

    汁気があるうちに他の調味料を入れてまたホイルをのっけてふたをして時々鍋を回しながらにる。

  11. 11

    汁がほぼ無くなるまで煮たらでき上がり。

コツ・ポイント

はじめにごま油で炒めることと砂糖を先に入れること。時間があれば汁を半分くらい残して１回冷まして煮詰めると味が染みておいしい。

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レシピ作者

2太郎４姫の母ちゃん
2太郎４姫の母ちゃん @cook_40190646
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2太郎４姫の40代母です☆晩ごはんやおやつのレシピ思い浮かばないときはいつもここにお世話になってます(^^)安くて簡単たくさん作れる料理大好きです(笑)煮しめやひじきなどおばあちゃんレシピが得意です(笑)
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