大根の葉と桜エビ炒め

★ぴよぴよ501★'s cooksnap of when they made 大根の葉と桜エビ炒め.
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アイコ15
アイコ15 @cook_40296491

葉付き大根を買ったらコレ！ごはんにのせたり、お茶漬けにしたり、玉子焼きにまぜたり！
#大根の葉#ふりかけ
このレシピの生い立ち
栄養豊富な葉っぱは捨てずに、炒めていただきます。

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材料

  1. 大根の葉 1本分の
  2. 塩 ひとつまみ
  3. 胡麻油 大さじ1
  4. 桜エビ 5〜6g
  5. 白胡麻 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. チューブ生姜 約2cm

作り方

  1. 1

    大根の葉をよく洗い塩を振り5分置いてから、水で洗い水気を絞り、小口切りにし、胡麻油をひいたフライパンで炒める。

  2. 2

    1分くらい炒めたら、桜エビと白胡麻も加え炒める。

  3. 3

    醤油と酒をふり、チューブしょうがを加えて炒める。

  4. 4

    水分を飛ばすように、焦げないように炒める。

  5. 5

    容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

  6. 6

    《ご参考》
    玉子に混ぜて焼いたり。ごはんに混ぜたり。

  7. 7

    《ご参考》
    いつものお味噌汁のお味噌を少し減らして加えると胡麻と桜エビの風味に。

コツ・ポイント

・水分を飛ばす時は、焦がさないように混ぜながら炒める。
・味を見て物足りなければ、葉の量により、醤油を出しても◎

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レシピ作者

アイコ15
アイコ15 @cook_40296491
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おうちごはん料理家。時々、出張料理人●独立した社会人と大学生の母48歳●書籍掲載『クックパッドの朝ラクべんとう』『クックパッドの秋のレシピ』●コメントいいねフォローつくれぽ嬉しいです！少しずつコメントお返し中！●Instagram ほぼ毎日ごはん掲載●資格 #ベジタブルフルーツアドバイザー#マクロビオティックセラピスト#メディカルハーブセラピスト#食品衛生責任者
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