丸ごと新たまねぎと生利節の煮物

たまねぎ４個です。
小さいのを選んでみました。

生利節です。

写真の様にたまねぎはこの様にむき、生利節はカットしました。

たまねぎと生利節を鍋に入れ、水500cc、酒大さじ2を入れ、中火で沸騰させアクがでたらとります。

4の鍋に☆を入れました。

沸騰したらしっかりペーパーで押さえ、弱火強で煮ていきます。ペーパーの下でプツプツといっている様な状態で1時間タイマーかけ

1時間、煮終わりました。20分位、味が染みるよう冷ましてみました。

ここで50cc位、煮汁を取って置きました。

20分過ぎ、9の煮汁で小さじ1/4の片栗粉を溶き、たまねぎにかけなべを振り、火をつけ沸騰させます。片栗粉に火を通す為。

またしばらく冷まし、味をしみ込ませ出来上がりました。

この様になりました。