大豆ときのこのピクルス
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
撮影・レシピ：坂元醸造株式会社
このレシピの生い立ち
【CO・OP鹿児島の黒酢】
陶器製の黒い壺に、醸造技師が「蒸した玄米」「米麹」「地下水」を仕込んで屋外に置き、太陽の力でじっくりと発酵させてつくった、まろやかでコクのある味わいの黒酢です。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじ、まいたけは小房に分けて、エリンギはうすぎりにする。
- 2
耐熱ボウルに[1]を入れて、ふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで火が通るまで2分程度加熱する。
- 3
ボウルにAのマリネ液をまぜ合わせ、②、にんにく、大豆を漬ける。
コツ・ポイント
すぐにでも食べられますが、一時間以上漬けるとマリネ液がまろやかになります。
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レシピ作者
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