とうもろこしと枝豆のもち麦ごはん

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けやきクリニック
けやきクリニック @cook_40299501

とうもろこしと枝豆を使ったもち麦ごはんです。とうもろこしの甘みとバターの相性は抜群！バター醤油味にしてもおいしいですよ
このレシピの生い立ち
今回は夏の味覚の枝豆も入れましたが、とうもろこしだけでもおいしいです。夏の炊き込みご飯の定番に。

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材料

約2.5合分
  1. 米 2合
  2. もち麦 100g
  3. とうもろこし 2本
  4. 枝豆　※生がなければ冷凍でも可 100g
  5. 塩 小さじ2
  6. 料理酒 大さじ2
  7. バター 20g
  8. 黒コショウ お好みで

作り方

  1. 1

    米を研ぎ、炊飯器の2合目まで水を入れる。そこへもち麦100ｇと水200㏄を入れる

  2. 2

    炊飯器の水を大さじ2.5杯分減らし、料理酒大さじ2を入れ、30分浸水させる
    (とうもろこしから水分が出る為、水は少なめ）

  3. 3

    とうもろこしを1/3～半分にカットし、とうもろこしの実を削り落とす
    (芯は後から使用するので取っておく）

  4. 4

    2に塩・とうもろこしの粒と芯を入れて炊く

  5. 5

    枝豆を塩ゆでし、豆を取り出す

  6. 6

    ご飯が炊きあがったら芯を取り除き、枝豆・バターを入れ全体をさっと混ぜる（黒コショウ・塩で味を調整）

コツ・ポイント

とうもろこしの芯から甘味がでるので、炊飯器に一緒にいれて炊飯しましょう。

（1人前）
エネルギー248Kcal
炭水化物46.4g（糖質42.9g　食物繊維3.5g）
たんぱく質6.3g
脂質 4 g
塩分 1.5g

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ご覧いただきありがとうございます。当院は岐阜県羽島郡岐南町にある糖尿病・血液・消化器・甲状腺内科専門のクリニックです。「手軽に作れるおいしいレシピ」を管理栄養士が紹介しています。レシピ以外にも検査の豆知識など色々な情報を発信していますので、興味のある方は当院ホームページもご覧ください。けやきクリニックホームページ https://keyakiclinic.net/
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