＊厚揚げと夏野菜のそぼろ煮＊

ねずみんパラダイス's cooksnap of when they made ＊厚揚げと夏野菜のそぼろ煮＊.
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ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358

夏野菜のナスとピーマンを使って　ボリュームのある炒め物です。味付けが　甘辛なので　お子様にも食べやすく作っています！
このレシピの生い立ち
保育園では、年に1度　ナスが美味しくなる時期に　お目見えします！子供達は、ご飯にかけて　食べてます！

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材料

4人前
  1. ニンニク 一かけ
  2. 生姜 一かけ
  3. ナス 2本
  4. ピーマン 2個
  5. 厚揚げ 2枚
  6. 豚ひき肉 200㌘
  7. 大豆の水煮缶 1缶
  8. サラダ油 適量
  9. 《調味料》
  10. 水 250㏄
  11. みりん・酒 各50㏄
  12. 砂糖 大さじ1杯～1.5杯
  13. 味噌 大さじ2杯
  14. 醤油 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    ニンニク　生姜をみじん切りにします！

  2. 2

    ナスのヘタを取って　縦半分　更に　縦半分にして厚めのいちょう切りにして下さい。水にさらしてアク抜きします！

  3. 3

    厚揚げを食べやすい大きさに切ります。

  4. 4

    ピーマンは、種を取り除き　今回は、小さめの乱切りにしました！別で油を引いて炒めておきます！

  5. 5

    中華鍋(鍋でも可)にみじん切りにした　ニンニク　生姜　油を入れて火を点け香りが　出るまで　炒めたら　ひき肉を入れ炒めます

  6. 6

    ひき肉　色が　変わったら　水切りしたナスを入れます！

  7. 7

    ナスが　半透明になってきたら　調味料　厚揚げを入れて煮込みます！

  8. 8

    味を見て　足りないようでしたら　好みの味付けにして下さい。最後　大豆の水煮を入れて5分程煮ます。

  9. 9

    ここで　水溶き片栗粉で　とろみを付けて　最後に炒めておいたピーマンを入れ　サッと混ぜたら完成です(^^)

コツ・ポイント

・ピーマンの色を鮮やかに出したいときは、炒めて　後入れが　ベストです。

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レシピ作者

ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358
に公開
こんにちは～訪問ありがとうございます！^ ^現在　保育園の調理師として　給食　おやつを提供しております。　子供達の　美味しかったよ～　笑顔に　癒やされています。つくれぽ　フォロー本当に心から感謝しております！温かいつくれぽ　とても　嬉しいです～
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