なすのしょうが焼き

46ikuma's cooksnap of when they made なすのしょうが焼き.
ミントみんと
ミントみんと @cook_40340619

夏に食べたくなるガッツリ、しっかり味です。あったかご飯に。冷蔵庫で冷やして作り置きして、冷たいまま食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
なすが安く沢山手に入ったので。

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材料

5人分
  1. なす(長茄子大きめ) 3本
  2. しょうゆ 大さじ1
  3. 油 プライパンが埋まるくらい
  4. ショウガ 4-5センチ
  5. みりん 大さじ1
  6. 水 大さじ1
  7. 万能ねぎ(お好みで) 少量

作り方

  1. 1

    なすは半分に切り、斜めひし形に包丁を入れる。すぐ使うので水にはさらない。大きいかったので縦半分に切りました。

  2. 2

    プライパンに底が埋まるくらい油を入れ熱する。

  3. 3

    なすの皮を下にして中火で焼く

  4. 4

    裏返しす。崩れるので必要以上に触らない。

  5. 5

    裏はこのくらいの焼き色がつき、柔らかくなればOK

  6. 6

    調味料を全ていれ、プライパンをゆすりなすに汁をかけながら、味を絡めて出来上がり。冷やして食べても美味しいです。

コツ・ポイント

多めの油で皮から焼くと色が綺麗に仕上がります。我が家は油はギリギリ量にしています。色を綺麗にしたければ油追加して下さい。
焼いている時いじりすぎないこと。

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レシピ作者

ミントみんと
ミントみんと @cook_40340619
に公開
大雑把...節約、簡単、時短、美味しい、楽しい...夫婦でお酒と食べることと圧力鍋が大好きです。 食べ盛り3人の子供(大学生、高校生、中学生)を持つ、フルタイムワーママです。年頃の子供からママの料理は適量ばかりでわからない、メニュー名もわからないと言われ、レシピを伝えたくてアバウトに書き始めました！よろしくお願いします。
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