我が家のオイソバギ(きゅうりのキムチ)

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REANO〜☆
REANO〜☆ @cook_40156056

きゅうりのキムチ。覚書に。
夏はまとめて作る我が家の常備菜です。
このレシピの生い立ち
家にある材料で出来るようレシピを調整。覚書に。

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材料

  1. きゅうり 7〜8本
  2. 塩 大さじ5
  3. 水 1L
  4. 【ヤンニョムソ】
  5. 玉ねぎ 小1個
  6. ニラ 1束
  7. 梅ジュース 大さじ3
  8. 塩水(きゅうりをつけたもの) 大さじ2
  9. 粉唐辛子 大さじ6
  10. ナンプラー 大さじ2
  11. アミの塩辛 大さじ1.5
  12. にんにくすりおろし 大さじ2
  13. 生姜すりおろし 大さじ1/2
  14. 砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    きゅうりは長さ4等分にして、十字に切り込みを入れる(先は繋がったまま)
    塩水に40分〜1時間つける

  2. 2

    ヤンニョムソを作る。
    全部の材料を混ぜる。
    (玉ねぎはスライスして3〜4等分くらい。ニラも切る)

  3. 3

    ①のきゅうりは手で握って水を絞る

  4. 4

    ヤンニョムソをきゅうりの十字の切り込みにも挟み込んでまんべんなくぬりこむ。

  5. 5

    袋に入れて出来上がり♪

コツ・ポイント

梅ジュースは家で漬けた物なので、ヤンニョムソを味見して甘さなど調整してください。

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レシピ作者

REANO〜☆
REANO〜☆ @cook_40156056
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薄味が好きで、基本的に少し薄味かもしれません^ ^ 材料も家にあるもので、簡単でシンプルなものに♪ 世界のいろんなところに行って出会った味をヒントにしているものもあります♪
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