ゴーヤの明太マヨ卵炒め

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瑚ちゃん
瑚ちゃん @cook_40317087

朝食用にゴーヤの明太マヨ卵炒めです♪
たらこでも☆お好みの方でお試し下さい♪

このレシピの生い立ち
ゴーヤ好きな夫の朝ごはん用おかずです。

冷凍ゴーヤがあれば、ささっと作れる簡単レシピです♪

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材料

1～2人分
  1. 冷凍ゴーヤ(下処理済み) 1/2本
  2. ☆明太子(たらこでも) 20g
  3. ☆マヨネーズ 大1/2
  4. ☆卵 2個
  5. ☆味塩コショウ 少々
  6. ゴマ油 小1

作り方

  1. 1

    ゴーヤを下処理して冷凍しておいたのを使います。
    (レシピID:20942133)
    こちらのレシピの①②に詳細があります。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし火を止める。冷凍ゴーヤを入れたら1～2分おいて解凍する。

    ザルにあげて水洗いしたら水気をしぼっておく。

  3. 3

    ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンを熱してゴマ油とゴーヤを入れてサッと炒める。

    ③の☆を入れて卵が固まり始めたらざっくりと混ぜる。

  5. 5

    半熟状になったら火を止める。余熱で固まってきます。

    お皿に盛り付けて完成です♪

コツ・ポイント

明太子はほぐして混ぜ合わせて下さい。

卵は焼きすぎない方が美味しいです。

ゴーヤの解凍はポットで沸かしたお湯でもできます。苦味が気にならなければ1分くらいでいいと思います。
※①の写真は1本分なので今回は半分使用しました。

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レシピ作者

瑚ちゃん
瑚ちゃん @cook_40317087
に公開
夫と食べ盛りな息子の３人家族です。節約しながら満足できるおかず☆ボリュームたっぷり☆味もしっかりめ☆上記のようなレシピを中心に備忘録としてレシピ投稿しています。myフォルダ保存、印刷、つくれぽなど、ありがとうございます♪
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