栄養の宝庫♬｡.切り干し大根の煮物

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牛ギャル's cooksnap of when they made 栄養の宝庫♬｡.切り干し大根の煮物.
ゅったん。
ゅったん。 @cook_40296372

切り干し大根で美味しくたくさんのカルシウムと食物繊維を補給しませんか？♪
このレシピの生い立ち
母の味を再現したくて作りました！

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材料

3人分
  1. 水 300ml
  2. 切り干し大根 30g
  3. 薄揚げ 1/2枚
  4. 人参 3cm程
  5. 白だし 大さじ2
  6. みりん 小さじ1
  7. ごま油(炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    切り干し大根を水洗いして水に15分程浸す。
    (浸した水は捨てずに置いておく)

  2. 2

    油抜きをした薄揚げと人参を千切りにする。

  3. 3

    切り干し大根を絞って食べやすいサイズに切る。

  4. 4

    鍋にごま油をひいて②と③を軽く炒める。

  5. 5

    ④に①の戻し汁と白だしとみりんと戻し汁を入れる。

  6. 6

    弱めの中火で時々中をひっくり返しながら煮る。

  7. 7

    汁がある程度少なくなったら完成！

コツ・ポイント

・切り干し大根が古くなって少し色が濃くなってる場合洗う時に少し酢を混ぜると色が戻ります！
・切り干し大根のふやかした汁を使うことでいい出汁が出ます♪

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レシピ作者

ゅったん。
ゅったん。 @cook_40296372
に公開
いろんな方のレシピを見ながら自分好みの味付けを考えてます♪基本薄口、胡麻と生姜・にんにくチューブにはまってます！投稿レシピは試作して1番良かったものを自分用のレシピ帳として載せてます！(盛り付け、写真の撮り方下手くそです)素敵なレシピを提供してくださっている方々に感謝✩.*˚
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