アプリでひらく作り方
- 1
海老は、背ワタを取り、塩と酒（分量外）をまぶす。
- 2
おくらは、茹でて冷水で冷ましておく。
- 3
卵をほぐし、「きわみ あわせだし」と水、塩、うすくち醤油とあわせ、目の細かいザルでこす。
- 4
器を2つ用意し、１を2つ切りにしたものを1尾分入れ、３を静かに流し入れる。
- 5
蒸し器で10分蒸して荒熱をとった後、冷蔵庫で2時間ほど冷す。
- 6
２を輪切りにして、５に飾る。
コツ・ポイント
蒸し器がない場合は、鍋に水を張って器を入れ、蓋をして沸騰させてもおいしくつくれます。
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