きのことほたての豆乳スープ

ほたては半分に切り、塩、コショウ少々します。玉ねぎは薄切り、えのきは半分に、しめじは手でほぐします。☆は混ぜておきます。

フライパンにバターを弱火で溶かし、中火で玉ねぎとほたてをさっと炒めます。

きのこを乗せ、塩をひとつまみ振り、弱火で、蓋をして10分ほど蒸し焼きにします。

きのこがしんなりしたら、☆を加え、温まったら完成です。

器によそりコショウ、オリーブオイルをひとまわしかけて下さい。